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Tè cinese


Della nota storica, il tè ha quasi 5.000 anni ed è stato scoperto, poichè la leggenda lo ha, in 2737 b.c. da un imperatore cinese quando alcune foglie di tè hanno saltato casualmente in un POT dell'acqua di ebollizione. In 1600s il tè è diventato popolare durante Europa e le colonie americane. Dai giorni coloniali, il tè ha svolto un ruolo nella coltura e nelle abitudini americane. Oggi gli scolari americani imparano circa il partito famoso del tè de Boston che protesta la tassa britannica del tè -- uno degli atti che conducono alla guerra rivoluzionaria. Durante questo secolo, due contributi americani importanti all'industria del tè si sono presentati. In 1904, il tè ghiacciato è stato generato correttamente al mondo a St. Louis ed in 1908, Thomas Sullivan di New York ha sviluppato il concetto di tè in un sacchetto.

Il tè analizza in tre tipi di base: nero, verde ed oolong. Negli STATI UNITI, oltre 90 per cento del tè consumato è il tè nero, che completamente è stato ossidato o fermentato stato e rende caloroso-condito, ambra fermenta. Alcuni dei tè neri popolari includono la prima colazione inglese (scelta buona della prima colazione poiché il relativo sapore caloroso mescola bene con latte), Darjeeling (una miscela dei tè himalayan con un mazzo fiorito adatto per pranzo) ed il pekoe arancione (una miscela dei tè del Ceylon che è il più ampiamente usati delle miscele del tè).

Il tè verde salta il punto d'ossidazione. Ha un gusto più fragile ed è green/golden chiaro a colori. Il tè verde, una graffetta nell'Oriente, sta guadagnando la popolarità negli STATI UNITI dovuti in parte agli studi scientifici recenti che collegano il tè verde che beve con il rischio ridotto del cancro.

Il tè di Oolong, popolare in Cina, parzialmente è ossidato ed è una traversa fra tè nero e verde a colori e gusto.
Mentre i tè aromatizzati si evolvono da questi tre tè di base, i tè di erbe non contengono foglie di tè allineare. I tè di erbe e "medicinali" sono generati dai fiori, dalle bacche, dalle bucce, dai semi, dai fogli e dalle radici di molte piante differenti.
Le origini leggendarie di tè.

La storia di tè ha cominciato in Cina antica in 5.000 anni fa. Secondo la leggenda, lo Shen Nong, un imperatore in anticipo era in un righello esperto, uno scienziato creativo e un patrono delle arti. I suoi edicts previdenti richiesti, tra l'altro, che tutta l'acqua potabile è bollita come precauzione igienica. Un giorno di estate mentre visitava una regione distante del suo regno, lui e la corte hanno smesso di riposarsi. In conformità con il suo regolamento, i servi hanno cominciato a bollire l'acqua per la corte per bere. I fogli secchi dal vicino dal cespuglio sono caduto nell'acqua di ebollizione e un liquido marrone è stato infuso nell'acqua. Come scienziato, l'imperatore era interessato nel nuovo liquido, che ha bevuto alcuno e che ha scoperto che molto rinfresca. E così, secondo la leggenda, il tè è stato generato. (questo mito effettua così descrizione pratica, quella molti mythologists crede che possa collegare strettamente agli eventi reali, ora persi nella storia antica.)

Il consumo del tè si è sparso durante la coltura cinese che raggiunge in ogni funzione della società. In 800 A.D. Lu Yu ha scritto il primo libro definitivo su tè, il Ch'a Ching. Questo uomo stupefacente orphaned come bambino ed è stato alzato dei monks buddisti da studioso in uno dei monasteries più fini della Cina. Tuttavia, come giovane, si è ribellato contro la disciplina di addestramento priestly che gli aveva reso in un osservatore esperto. La sua fama come esecutore è aumentato con ogni anno, ma ha ritenuto il suo significato difettato di vita. Per concludere, nella metà della vita, è andato in pensione per cinque anni nel seclusion. Disegnando dalla sua memoria ampia degli eventi e dei posti osservati, ha codificato i vari metodi di coltura e di preparazione del tè in Cina antica. Natura definitiva ampia del suo lavoro, proiettata lui nel sainthood vicino all'interno del suo proprio corso della vita. Patronized dall'imperatore egli stesso, il suo lavoro ha mostrato chiaramente la filosofia del buddista di Zen a cui è stato esposto come bambino. Era questa forma di servizio del tè che Zen.

I primi semi del tè sono stati portati nel Giappone dal priest buddista di rinvio Yeisei, che aveva visto il valore di tè in Cina nell'aumento della mediazione religiosa. Di conseguenza, è conosciuto come "il padre di tè" nel Giappone. A causa di questa associazione iniziale, il tè nel Giappone è stato associato sempre con buddhism di Zen. Il tè ha ricevuto velocemente la garanzia e la diffusione imperiali quasi istanti dalla corte e dai monasteries reali alle altre sezioni della società giapponese.
Il tè è stato elevato ad una forma di arte con conseguente creazione dell'acqua calda giapponese di cerimonia del tè ("Cha-nessun-yu" o "per tè"). La descrizione migliore di questa forma di arte complessa probabilmente è stata scritta mai dallo giornalista-storico Irlandese-Greco Lafcadio Hearn, uno dei pochi stranieri da assegnare la cittadinanza giapponese durante questa era. Ha scritto dall'osservazione personale, "la cerimonia del tè richiede gli anni di addestramento e di pratica laurearsi nell'arte... tuttavia il tutto di questa arte, quanto al relativo particolare, non indica nient'altro del fare e del servire di una tazza di tè. La materia supremely importante è che l'atto è effettuato nel più perfetto, il più gentile, il più grazioso, la maggior parte del modo affascinante possibile ".

Una tal purezza della forma, dell'espressione ha richiamato la creazione delle arti e dei servizi di appoggio. Un formulario speciale di architettura (chaseki) si è sviluppato per "tè alloggia", basato sulla duplicazione della semplicità di un cottage della foresta. I hostesses di cultural/artistic del Giappone, il Geishi, hanno cominciato a specializzarsi nella presentazione della cerimonia del tè. Come più e più gente è stato implicata nel tè circostante di eccitamento, la purezza del concetto di Zen di originale è stata persa. La cerimonia del tè è diventato corrotta, boisterous ed altamente embellished. "i tornei del tè" sono stati tenuti fra il ricco dove i nobili hanno competuto fra a vicenda per i premi ricchi nel chiamare le varie miscele del tè. La ricompensa dei vincitori con i regali di seta, dell'armatura e dei monili era completamente straniera all'atteggiamento originale di Zen della cerimonia.

Tre priests grandi di Zen hanno ristabilito il tè al relativo posto originale nella società giapponese:
Ikkyu (principe 1394-1481)-a che è diventato un priest e riusciva in guidare i nobili via dalla loro corruzione della cerimonia del tè.
Murata Shuko (allievo 1422-1502)-the di Ikkyu e molto influente nella rintroduzione della cerimonia del tè nella società giapponese.
Sensore-nessun Rikkyu (1521-1591)-1521-1591)-priest che ha regolato i campioni rigidi per la cerimonia, intatto oggi in gran parte usato. Rikyo riusciva in l'influenza dello Shogun Toyotomi Hideyoshi, che ha stato bene al patrono più grande del Giappone "dell'arte di tè". Un General, uno stratega, un poet e un artista brillanti questo capo unico hanno facilitato l'integrazione finale e completa di tè nel modello di vita giapponese. Così completa era questa accettazione, quel tè è stato osservato come l'ultimo regalo ed i warlords hanno fatto una pausa per tè prima delle battaglie.
Mentre il tè era a questo livello elevato di sviluppo sia nel Giappone che in Cina, le informazioni riguardo a questa bevanda allora sconosciuta hanno cominciato a filtrare di nuovo ad Europa.

Il Portoghese ha sviluppato un itinerario commerciale da cui hanno spedito il loro tè a Lisbona ed allora il dutch spedisce la ha trasportata in Francia, in Olanda ed i paesi baltici. (a quel tempo l'Olanda era politicamente affiliated con il Portogallo. Quando questa alleanza è stata alterata in 1602, l'Olanda, con il suo blu marino eccellente, inserito in pieno in commercio di Pacifico della sua propria destra.)

Quando il tè infine è arrivato in Europa, Elizabeth ho avuto più anni da vivere e Rembrandt aveva soltanto sei anni. A causa del successo del blu marino olandese nel Pacifico, il tè è diventato molto alla moda nel capitale olandese, L'aia. Ciò era dovuta in parte all'alto costo del tè (oltre $100 per la libbra) che immediatamente gli ha reso il dominio del ricco. Lentamente, mentre la quantità di tè importata è aumentato, il prezzo è caduto mentre il volume della vendita si è espanso. Inizialmente disponibile al pubblico in apothecaries con tali spezie rare e nuove come lo zenzero e lo zucchero, entro 1675 era disponibile nei negozi comuni dell'alimento durante l'Olanda.
Mentre il consumo di tè è aumentato drammaticamente di società olandese, i medici e le autorità dell'università hanno discusso avanti e indietro quanto ai benefici negativi e/o positivi di tè. Conosciuto come "heretics del tè", il pubblico in gran parte ha ignorato il dibattito da studioso ed ha continuato a godere la loro nuova bevanda benchè la polemica durasse da 1635 a approssimativamente 1657. Durante questo periodo la Francia e l'Olanda hanno condotto Europa nell'uso di tè.

Come la mania per le cose Europa profonda orientale, il tè si è transformato in in parte del modo di vivere. Il critico sociale Marie de Rabutin-Chantal, le marche di Marquise de sette la prima menzione in 1680 di aggiunta del latte al tè. Durante lo stesso periodo, le locande olandesi hanno fornito il primo servizio del ristorante di tè. I proprietari della locanda fornirebbero gli ospiti di tè portatile stabilito completano con un impianto di riscaldamento. Il dutchman indipendente allora preparerebbe il tè per sè ed i suoi amici all'esterno nel giardino della locanda. Il tè è rimasto popolare in Francia per soltanto circa cinquanta anni, essendo sostituendo da una preferenza più forte per vino, cioccolato e caffè esotici.

Da 1650 i dutch attivamente sono stati coinvolgere nel commercio durante il mondo occidentale. Peter Stuyvesant ha portato il primo tè in America ai colonizzatori nello stabilimento olandese di New Amsterdam (New York cambiata titolo successiva dall'inglese). I settlers qui erano bevitori confermati del tè. Ed effettivamente, sull'acquisizione della colonia, l'inglese ha trovato che il piccolo stabilimento ha consumato più tè a quel periodo allora tutto dell'Inghilterra unita.

La Gran Bretagna era l'ultimo delle tre nazioni grandi di sea-faring da rompersi negli itinerari di commercio dell'indiano verso est e di cinese. Ciò era dovuta in parte all'ascensione instabile al throne dello Stuarts e della guerra civile di Cromwellian. I primi campioni di tè hanno raggiunto l'Inghilterra fra 1652 e 1654. Il tè è risultato rapidamente abbastanza popolare sostituire la birra inglese come la bevanda nazionale dell'Inghilterra.

Come in Olanda, era il nobility che ha fornito il bollo necessario di approvazione e così ha assicurato la relativa accettazione. Il re Charles II aveva sposato, mentre nel exile, il Infanta Catherine de Braganza portoghese (1662). Charles egli stesso si era sviluppato in su nel capitale olandese. Di conseguenza, sia lui che il suo bride portoghese erano bevitori confermati del tè. Quando il monarchy è stato ristabilito, i due righelli hanno portato questa tradizione straniera del tè in Inghilterra con loro. Fin da Elizabeth 1600 avevo fondato l'azienda del John allo scopo di promuovere il commercio dell'asiatico. Quando Catherine de Braganza ha sposato Charles ha portato come componente del suo dowry i territori di Tangeri e di Bombay. Improvvisamente, il John Company ha avuto una base dei funzionamenti.

Il John Company è stato assegnato il monopolio unbelievably largo di tutto il commercio ad est del cape di buona speranza ed ad ovest del corno del cape.

Era il singolo più grande, la maggior parte del monopolio potente da esistere mai nel mondo. E la relativa alimentazione è stata basata sull'importazione di tè.

Allo stesso tempo, l'East India Company più nuovo si è dimenata contro tale concorrenza. Facendo appello al Parlamento per il rilievo, la decisione è stata presa per fondere il John Company e l'East India Company (1773). Le loro tabelle riformulate hanno dato al nuovo East India Company un monopolio commerciale completo e totale su tutto il commercio in Cina ed in India. Di conseguenza, il prezzo di tè è stato mantenuto artificialmente elevato, conducendo alle difficoltà globali successive per la parte superiore britannica.
Mania del tè invaso l'Inghilterra poichè ha avuta diffusione più iniziale durante la Francia e l'Olanda. L'importazione del tè è aumentato da 40.000 libbre in 1699 ad una media annuale di 240.000 libbre entro 1708. Il tè è stato bevuto da tutti i livelli della società.

Prima dell'introduzione di tè in Gran-Bretagna, l'inglese ha avuto una pasto-prima colazione e pranzo delle due condutture. La prima colazione era birra inglese, pane e rinforza. Il pranzo era un pasto lungo e voluminoso alla conclusione del giorno. Era wonder che Anna, la duchessa di Bedford (1788-1861) ha avvertito "una sensibilità d'abbassamento" verso la fine del pomeriggio. Adottando il tè europeo assista la disposizione, lei ha invitato gli amici ad unirlo per un pasto supplementare di pomeriggio a cinque in punto nelle sue stanze al castello di Belvoir. Il menu ha vertuto sulle piccole torte, panini del burro e del pane, dolci assorted e, naturalmente, tè. Questa pratica di estate è risultato così popolare, la duchessa la ha continuata quando ha rinviato a Londra, trasmettente le schede ai suoi amici che chiedono loro di unirla per "tè e camminare i campi." (Londra prati aperti ancora contenuti di quel tempo ai grandi all'interno della città.) La pratica degli amici invitanti venire per tè nel pomeriggio è stata presa rapidamente da altri hostesses sociali. Un modello comune di servizio presto fuso.

Teahouse cinese

Oltre a tutti i posti di interesse, i teahouses sparsi nella città sono più interessanti da visitare, se desiderate conoscere le circostanze locali e le abitudini sociali là. Sono installati solitamente sui pilastri del ponticello lungo il fiume, per fornire uno spazio di sosta per i viaggiatori che vengono afar. Non grande nel formato ma accurato nella configurazione, assomigliano ai pergolas in parte. Ed il tè servito là varia da tè verde a tè nero, con le squisitezze ed i deserti locali. Uno può venire nella mattina in anticipo ed ordinare un POT di tè, chiacchierata e godere il sole caldo allo stesso tempo, fino a che non si chiuda nella penombra. I refills sono inoltre gratis finchè la tazza è lasciata aperta.

La pratica di bere del tè può essere dated di nuovo fin dal periodo di tre Kindoms (220-265 A.D). Benchè il teahouse compaia più successivamente nella storia, le norme e le abitudini particolari hanno accumulato ed occorr ad eccedenza di figura i periodi di tempo lunghi. Popoli l'attenzione speciale di paga alle teiere, alle foglie di tè ed all'acqua.

Il cinese crede che gli utensili squisiti dovrebbero aderire ad alimento fragile. Lo stesso va con le teiere. "il hu di sha di zi" famoso è fatto di un'argilla speciale delle terraglie, di un nero violaceo a colori e di un oggetto d'antiquariato nel disegno. Sono intagliati su esso alcuni iscrizioni, pitture e poems. La specialità è che può conservare le foglie di tè nel loro sapore e colore originali. Si dice che più lungamente il POT è usato, più il profumo dà fuori.

Le foglie di tè e l'acqua con attenzione selezionate sono inoltre indispensable. Le foglie di tè, selezionate prima del termine solare dell'acqua della pioggia, sono preferite ed allora sono trasformate a mano. L'acqua di fiume non è usata mai, ma acqua dagli spings o neve fusa. Quando nevica nell'inverno, popoli in teahouses spalerebbe la neve pulita nei tini enormi dell'acqua e la immagazzinerebbe per uso quotidiano. Il tè bevente da questa acqua della neve può liberare la gente dalle eruzioni di calore. Nessun wonder il poet grande il Bai Juyi del dynasty di linguetta ha stato bene ad un frequente ospite ai teahouses quando era il capo regionale in Hangzhou. E tanta gente forma l'abitudine del giorno bevente del tè di giorno. Certamente aggiungerà un sapore distintivo al tè profumato, se siete messi nel teahouse tradizionale in così posto picturesque.


 

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